Rezept: Gurkensuppe mit Lachs

Für alle mit guten Vorsätzen habe ich heute ein schnelles, leckeres und leichtes Rezept.

Gurkensuppe mit Lachs

Zutaten:
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
200 ml Brühe
1 gemahlener Koriander
Räucherlachs
1 Schuss Schlagsahne
Dill

Zubereitung:
Die Zwiebel und die Gurke schälen und fein würfeln. Nun beides in Öl anbraten. Dann die Brühe aufgießen, den Koriander dazu und nun die Gurke weich kochen. Jetzt alles pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Suppe in eine Schüssel geben, den Lachs (in Steifen) in der Mitte anrichten, die Sahne unterrühren, mit Dill verfeinern und noch mit etwas frischem Pfeffer übermahlen.

Guten Appetit!!!